Des protéines «microbiennes» pour sauver les forêts
LE remplacement progressif de 20% de la consommation mondiale de bœuf et d’agneau par des protéines dites «microbiennes» reproduisant la texture de la viande pourrait réduire de moitié les émissions de CO2 et la déforestation liées à l’agriculture d’ici 2050, selon une étude récemment publiée.
