L’ONSSA se penche sur la qualité des jus

Les ministères de l’Agriculture et de l’Industrie viennent de signer un projet de décret portant sur la qualité des jus. Le texte fixe ainsi les conditions permettant d’assurer la qualité et la sécurité sanitaire des jus de fruits, de légumes, de leurs concentrés et des nectars de fruits. Ainsi, les fruits et légumes entrant dans la fabrication des jus doivent être « sains, mûrs, frais ou conservés par le froid ». D’autres mesures comportent des mentions particulières d’étiquetage ainsi que la dénomination des produits finaux en se basant sur leur processus de fabrication.