L’ONSSA incite les Marocains à acheter du couscous

 

Après avoir réagi hier (Voir "Couscous toxique : L'ONSSA répond"), l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) revient avec de nouvelles clarifications sur la présence de champignons dans le couscous. Il rappelle que les champignons "peuvent contaminer ou se développer dans les céréales (et autres produits alimentaires) avant et après récolte". Leur présence ne devient toutefois préoccupante que "si les conditions de stockage et de manipulation ne sont pas appropriées". C’est seulement dans ces conditions que les champignons se multiplient pour produire des mycotoxines dangereuses pour la santé si les limites autorisées sont dépassées. L’ONSSA rassure toutefois, le couscous produit au Maroc est de qualité et conseille donc au consommateur de s’approvisionner auprès des points de vente garantissant les bonnes conditions de présentation, de stockage et de conservation. Pour rappel, le Maroc produit 130.000 tonnes de couscous par an, dont 10.000 exportées. La quarantaine d’unités industrielles agréées disposent toutes d’un système d’autocontrôle et de traçabilité, selon l’ONSSA.